Brownies de berenjena

La verdad es que esta receta es de «verlo para creerlo», o más bien, «probarlo para creerlo». Y no hay excusa para no hacerla, porque, además, es una receta facilísima y con muy pocos ingredientes.
Siendo una receta tan ligera, puedes permitírtela a cualquier hora, y como postre en cualquier comida o cena, pues, en realidad, «cuenta como verdura».