Zanahorias aliñás, un aperitivo muy light

Tiempo de elaboración: 20' (+ varias horas en la nevera)

Grado de dificultad: Bajo

En una escapada a Cádiz probamos las zanahorias ``aliñás`` y... nos encantaron, así que, nos dispusimos a intentar copiar la receta en versión un poco más light, con menos aceite. Ahora es uno de nuestros piscolabis más típicos de nuestra casa!

Ingredientes:

-1/2 kg de zanahorias
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de comino molido
-1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, a elección)
-1 ramita de perejil, o cuharita de perejil picado
-2 cucharaditas de orégano
-1 pizca de sal
-1 parte de vinagre de vino blanco
-1 parte de agua
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pelamos las zanahorias y las ponemos enteras a cocer durante 12-15′. Necesitamos que queden al dente, no muy blandas.
Las sacamos y cortamos en rodajas de medio o un centímetro y las metemos en un tupper.
Picamos los ajos (sacándoles el centro para que no repitan) y los echamos al mortero junto con la cucharada de aceite. Lo mezclamos bien,y espachurramos bien los trocitos de ajo para que suelten su jugo en el aceite. Ahora añadimos el resto de especias, mareamos, vinagre, mareamos y por último el agua. (Vinagre y agua echaremos en misma proporción, la cantidad, la suficiente para que las zanahorias empapen bien en el tupper que hayas elegido.
Salamos las zanahorias (un poquito, no hace falta mucho, que el aliño tiene mucho sabor) vertemos el aliño sobre ellas y removemos bien para que queden empapaditas todas.
Ahora, es cuestión de dejarlas en la nevera y que cojan los sabores. Para nosotros, un día entero… les da el toque perfecto!
Sacar, escurrir un poco, servir…. y a disfrutar!