Tiempo de elaboración: 30'
Grado de dificultad: Bajo
¡A los buenos buenísimos días! Por que con esta receta, no es para menos. ¡Los auténticos American pancakes, o tortitas americanas! Pero en versión ``fit`` y ``light``. ``Fit``, porque no es sólo alimentarse cuidando las calorías, sino también cuidando la calidad y los nutrientes.
Ingredientes:
PARA LA MASA:
– 1 huevo
– 1 clara
– 150g harina integral de trigo
– 210g leche desnatada
– 1 cucharita de levadura en polvo
– Pizca de sal
– Edulcorante al gusto
PARA EL SIROPE DE CHOCOLATE
– 2 cucharadas de cacao en polvo
– Edulcorante líquido
– Agua
PARA EL SIROPE DE CHOCOLATE BLANCO:
– 3 cucharitas de leche desnatada en polvo
– Edulcorante líquido
– Leche desnadada
Preparación:
PARA HACER LA MASA: 1.-Podemos prepararla la noche anterior: Batimos el huevo y la clara con la leche. 2.-Juntamos la harina integral y la levadura. Vamos tamizándola (espolvoreando sobre la crema líquida, con ayuda de un colador) y batiendo, para que no queden grumos. Cuando esté bien homogénea añadimos una pizquita de sal y edulcorante al gusto. 3.-Debemos dejar que repose al menos 30 minutos
MÉTODO DE HACERLAS EN SARTÉN: 1.-Ahora ponemos una sartén antiadherente a fuego medio. Podemos engrasarla con una servilleta mojada en aceite de coco o mantequilla (no nos gusta cocinar con aceite de oliva, se oxida y genera radicales libres). 2.-Vamos vertiendo la cantidad necesaria para hacer cada tortita (de medio cm de grosor más o menos). El truco está es esperar a que se le hagan burbujitas o agujeritos, entonces están listas para dar la vuelta. 3.-Vamos colocándolas unas sobre otras en un plato y podemos irlo tapando on otro para que no se enfríen.
PARA LOS SIROPES DE CHOCOLATE: 1.-Echamos el cacao en un cuenco, un poquito de edulcorante y vamos añadiendo muy poco a poco agua hasta conseguir la textura deseada. 2.-Hacemos lo mismo en otro cuenco con la leche en polvo, edulcorante y añadiendo muy poco a poco con leche (líquida). 3.-Ahora podemos servirlas con alguna frutita, que además hará que tengan una pinta….
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