Torrijas fitness de 1000fitmeas

Torrijas deliciosas al horno sin azúcar y sin gluten

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  60'
Grado de dificultad:  Medio

¿Te atreves a probar estas torrijas fitness? Nunca imaginarías que podrían estar tan buenas siendo a la vez tan saludables... ¡Apúnta, apúnta!

Ingredientes: 
(para 6-7 torrijitas)
 
PARA EL "PAN":
- 1 huevo
- 8 claras
- 6 cucharadas de almendra molida (harina de almendra)
- 1 cucharada de queso batido 0%
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Un poquito de canela (al gusto)
- Edulcorante líquido (un poquito, al gusto)
 
PARA REBOZARLAS:
- 1 vaso de leche desnatada sin lactosa o de soja (si eres intolerante)
- 1 huevo
- Un trozo de piel de limón 
- Canela
- Edulcorante
- Coco rallado (opcional)
Preparación: 
1
Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 175ºC.
2
Mientras, en la batidora echamos todos los ingredientes del "pan" y batimos bien.
3
Lo echamos en un molde a poder ser rectangular, alargado, para luego cortarlo en "torrijitas" y lo metemos al horno 35'.
4
Mientras infusionamos la leche poniéndola al fuego en un cazo hasta que hierva entonces apagamos el fuego, echamos la cascara del limón (sin blanco, es decir, finita), un poco de canela y edulcorante (a tu gusto). Dejamos que se enfríe.
5
Sacamos el "pan" (que será como un bizcocho) del horno lo cortamos en rebanaditas y dejamos que se enfríe un poquito también.
6
Sumergimos las rebanadas en la leche durante unos minutos (si el bizcocho ha quedado bien compacto podéis dejarlas más tiempo, pero ojo para que no se os desmoronen)
7
Cuando ya estén empapadas las rebozamos: Si no tienes edulcorante en polvo ni Dayelet, lo harás pasándolas primero por huevo batido con un poquito de edulcorante y luego por coco rallado y canela (para que te quede ese efecto de rebozado). En el caso de que sí tengas edulcorante granulado y/o el de Dayelet, entonces reboza pasando por huevo y luego por el edulcorante con canela.
8
Ponemos una sartén antiadherente, con un pelín de aceite de coco o mantequilla esparcido con una servilleta, es sólo para el último toque a fuego alto, vuelta y vuelta para que se doren.
9
De ahí, si queremos volvemos a espolvorear un poquito de coco o edulcorante por encima, y... al plato!

Recuerda colgar las fotos de tu obra maestra y compartirlas con toda la #FitFam añadiendo el hashtag #Cooking1000fit

María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
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