Revuelto de Setas con Gambas y Salmón

Ponemos en una sartén a fuego medio una cucharita de café de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente echamos los dientes de ajo muy picaditos. Nosotros lo hacemos en una buena sartén y sin aceite….es posible! (Así, nos evitamos un puñadito de calorías y lo nocivo del aceite cocinado a alta temperatura).

En cuanto empiecen a dorarse echaremos también las setas y la sal (las picamos un poco, no las ponemos grandotas enteras).

Dejamos que se hagan un poquito mientras pelamos las gambas, cortamos el salmón ahumado en tiras y batimos el huevo.

Echamos gambas y salmón, ajo en polvo y perejil (el fuego bajito, no nos interesa que se hagan mucho, pues ya están cocidas y el salmón ahumado, pero sí que suelten sabor), lo mareamos durante un par de minutos.

Por último añadimos el huevo batido y movemos bien todo. No vamos a dejar que se quede muy seco, en cuanto empiece a cuajar, apagamos el fuego.

El jugo del limón, es opcional. Podéis echarlo ya en el plato, o en la sartén, antes del huevo … le da un toque muy rico!