RECETA FITNESS: Carne en salsa de pimienta y champiñones, muy baja en calorías.

Por María García-Peñuela
Recetitas fitness de ternera.... 
a petición popular señoraaaaaaa!

Pues me he aventurado a preparar una carnecita en salsa.... 
y ha quedado así de bien!!!!!



Tiempo de preparación:

1h (o algo más.... es para echar la mañanica cocinando!)




Ingredientes: (para 2 raciones)


LA CARNE:
-300 gr de ternera en trozos(comprad una buena y tiernecica)
-1vasito de vino blanco
-1 vasito de agua
-ajo y cebolla en polvo
-sal sin sodio, o baja en sodio

LA SALSA:
-5 o 6 champis
-1 vasito de leche desnatada (yo usé sin lactosa)
-pimienta negra
-sal sin sodio
-1/2 cucharita de goma xantana (la compro AQUÍ)

LA CEBOLLA POCHADITA-CARAMELIZADA "FIT":
-1 cebolla mediana
-1/2 vasito de agua
-4 gotitas de edulcorante liquido

BATATA ASADA:
-1 batata mediana



Preparación:


La batata asada es lo que más tarda, así que, si la vais a querer poner como guarnición, preparadla con mucho tiempo:
Ponemos el horno a precalentar a 180º y cuando esté listo, meteremos la batata envuelta en papel de aluminio durante 1h30'... más o menos.

Para empezar a guisar: sazonaremos la carne con sal, ajo y cebolla. Ponemos una olla con un pelinin de aceite, y salteamos la carne durante un par de minutos, simplemente que se haga un pelín por fuera. Añadimos el vino y el agua, tapamos, y lo dejamos cociendo a fuego muy bajito durante una hora.

Cuando ya le falten 20 minutillos a la carne, haremos la cebolla ye empezaremos con la salsa. 

Para pochar la cebolla, simplemente, cortadla en aritos o tiras finitas, ponedla en la sartén con una gotita de aceite, a fuego bajito y tapada. Cuando se está dorando, añadimos medio vasito de agua y 4 gotitas de edulcorante... dejamos que el agua se evapore, y listo!

Empezamos con la salsa: en una sartén con una gotita de aceite y a fuego medio, hacemos los champis, cuando ya se reduzcan, añadimos el vasito de leche, sal y bastante pimienta (idlo probando... un poco al gusto). Dejamos que se temple, y entonces lo echamos a la batidora, añadimos la goma xantana, medio vasito del caldo de la carne, 2 tranchetes light y batimos bien. 

Volcamos la salsa en la sartén de nuevo, y la carne. y lo dejamos tapadito a fuego lento 5min.

Para presentarlo, ponemos en el centro del plato nuestra carnecita en salsa, riquísima, y de guarnición la batata (yo la aplasté tipo puré) y la cebollita.

Así, vamos mezclando sabores!
MMMMMMMMMM! 
¡ESPECTACULAR!



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María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
Tags Carne
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