Quiché "lowcarb"

Quiché "lowcarb"

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  15' (+40' de horno)
Grado de dificultad:  Medio

Para hoy una de esas recetas de capricho que sirve tanto para comer como para cenar y que puede impresionar a cualquier persona "no fit".

Es una receta muy alta en proteínas y baja en carbohidratos, os ayudará a cuadrar bien los macros de vuestra dieta

Ingredientes: 

(Para 2-3 personas)

- 60g de claras de huevo 
- 1 huevo entero
- 240g quesitos de burgos 0%
- 100g de lacón
- 1 cebolla pequeña
- 1 sobrecito de gasificante
- Sal (usamos la rosa del Himalaya)
- Pimienta
- Grana Padano en polvo

Preparación: 
1
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.
2
Batimos las claras solas, con el gasificante, hasta que se espumen bien (con la batidora de varillas mejor)
3
Añadimos ahora los quesitos, la yema, la sal y la pimienta al gusto y batimos (esta vez con la batidora de mano)
4
Picamos la cebolla muy chiquitita y el lacón. Echamos la cebolla y un pelín de sal en una sartén a fuego bajo y moviéndola, veréis que se hace, sin necesidad de aceite (podéis añadir un culín de agua si véis que se pega). Cuando la cebolla empieza a estar transparente, echamos el lacón picado y subimos un poquito el fuego. En cuanto la cebolla empiece a dorar y el lacón huela como a bacon... lo sacamos del fuego y añadmos a la mezcla de la batidora.
5
Mezclamos todo bien. Engrasamos un molde con una servilleta y una gotita de aceite o aceite de coco (mi molde era un poco grande, y por eso la quiché no quedó muy alta, lo mejor, para estas cantidades sería un molde de unos 22 a 25 cm de diámetro). Vertemos toda la mezcla y espolvoreamos grana padano en polvo (o similar) por encima.
6
Lo metemos en el horno unos 40' más o menos y... lista!
Valores nutricionales: 

(Por una ración: 259 kcal)
PROTEÍNAS......................38,1g
CARBOHIDRATOS..........7,6g
GRASAS...........................8,6g

Recuerda colgar las fotos de tu obra maestra y compartirlas con toda la #FitFam añadiendo el hashtag #Cooking1000fit

María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
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