Pollo a la cerveza light

Pollo a la cerveza en olla express

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  15' (+20' olla)
Grado de dificultad:  Bajo

Tras leer muchos estudios en los que no queda claro si el alcohol llega a desaparecer tras la cocción decidimos probar a hacer este estofado de pollo y verduras con cerveza "sin" y es todo un descubrimiento. ¡Prueba esta receta! :D

Ingredientes: 

(Para una olla de 6 raciones)

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 4 zanahorias

- 400g judías verdes (pueden ser congeladas)

- 4 dientes de ajo

- 1 pollo troceado sin piel

- 1 pizca de mantequilla (4g)

- 1 pastillita de caldo de pollo (nosotros usamos avecrem)

- Ajo en polvo

- 1 cucharita de pimentón de la vera

- Pimenta

- Sal (usamos sal rosa del Himalaya)

- 1 lata de cerveza 0,0

Preparación: 
1
Aplastamos con un cuchillo los dientes de ajo para que den sabor.
2
Ponemos la olla a fuego medio con la mantequilla y echamos los ajitos.
3
En cuanto empieza a oler echamos los trozos de pollo salpimentados para marcarlos (podemos subir un poco el fuego). Los sacamos y reservamos.
4
Dejamos los ajos en la olla, añadimos una cucharadita de ajo en polvo y acto seguido echamos la cebolla picadita o en aros (de nuevo el fuego debe estar medio-bajo) en cuanto se empiece a hacer añadimos los pimientos, que cojan sabor y se hagan un poquito y ya echamos el resto: las zanahorias en rodajas y las judías cortaditas.
5
Puede ser que se te empiece a "quemar" un poquito el fondo de la olla, esto nos viene hasta bien y le da sabor, añade un chorrito ínfimo de cerveza y con una pala de madera raspa el fondo.
6
Ahora vamos a incorporar el pollo de nuevo, añadir la pastillita de Avecrem hecha polvo, sal, pimienta y dejarlo unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen los sabores.
7
Por último vamos a añadir la cucharita de pimentón, remover bien y verter la lata de cerveza.
8
Cerramos la olla y subimos el fuego a tope. En cuanto empiece a sonar bajaremos a fuego medio y cocemos durante 15-20'. (Si no tienes olla express dobla el tiempo de cocción).
9
Ya sólo tienes que apagar el fuego, esperar a poder abrir la olla y servir el plato estrella! :D
Valores nutricionales: 

(Por una ración: 272 kcal)
PROTEÍNAS......................40,2g
CARBOHIDRATOS..........14,3g
GRASAS...........................5,4g

Recuerda colgar las fotos de tu obra maestra y compartirlas con toda la #FitFam añadiendo el hashtag #Cooking1000fit

María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
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