Tiempo de elaboración: 15' (+20' olla)
Grado de dificultad: Bajo
Tras leer muchos estudios en los que no queda claro si el alcohol llega a desaparecer tras la cocción decidimos probar a hacer este estofado de pollo y verduras con cerveza ``sin`` y es todo un descubrimiento. ¡Prueba esta receta! 😀
Ingredientes:
(Para una olla de 6 raciones)
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 4 zanahorias
– 400g judías verdes (pueden ser congeladas)
– 4 dientes de ajo
– 1 pollo troceado sin piel
– 1 pizca de mantequilla (4g)
– 1 pastillita de caldo de pollo (nosotros usamos avecrem)
– Ajo en polvo
– 1 cucharita de pimentón de la vera
– Pimenta
– Sal (usamos sal rosa del Himalaya)
– 1 lata de cerveza 0,0
Preparación:
El primer paso será derretir el chocolate al baño maría. Coloca todas las onzas en un bol apto para altas temperaturas y sumérgelo hasta la mitad en agua hirviendo a fuego medio. Ve removiendo hasta que el chocolate se derrita.- Ponemos la olla a fuego medio con la mantequilla y echamos los ajitos.
- En cuanto empieza a oler echamos los trozos de pollo salpimentados para marcarlos (podemos subir un poco el fuego). Los sacamos y reservamos.
- Dejamos los ajos en la olla, añadimos una cucharadita de ajo en polvo y acto seguido echamos la cebolla picadita o en aros (de nuevo el fuego debe estar medio-bajo) en cuanto se empiece a hacer añadimos los pimientos, que cojan sabor y se hagan un poquito y ya echamos el resto: las zanahorias en rodajas y las judías cortaditas.
- Puede ser que se te empiece a «quemar» un poquito el fondo de la olla, esto nos viene hasta bien y le da sabor, añade un chorrito ínfimo de cerveza y con una pala de madera raspa el fondo.
- Ahora vamos a incorporar el pollo de nuevo, añadir la pastillita de Avecrem hecha polvo, sal, pimienta y dejarlo unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen los sabores.
- Por último vamos a añadir la cucharita de pimentón, remover bien y verter la lata de cerveza.
- Cerramos la olla y subimos el fuego a tope. En cuanto empiece a sonar bajaremos a fuego medio y cocemos durante 15-20′. (Si no tienes olla express dobla el tiempo de cocción).
- Ya sólo tienes que apagar el fuego, esperar a poder abrir la olla y servir el plato estrella! 😀
Valores nutricionales: (Por una ración: 272 kcal)
PROTEÍNAS………………….40,2g
CARBOHIDRATOS……….14,3g
GRASAS………………………5,4g
PROTEÍNAS………………….40,2g
CARBOHIDRATOS……….14,3g
GRASAS………………………5,4g
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