Pipirrana con Mejillones

Si compras los mejillones ya cocidos o congelados pero cocidos puedes pasar directamente al punto 4.

Lo primero es limpiar bien con un estropajo las conchas de los mejillones.

Después cocemos al vapor los mejillones con la concha durante 10-15’ depende de si es olla express u olla normal.

Mientras tanto picamos muy muy bien el resto de ingredientes, aderezamos con especias al gusto, aceite de oliva y un chorro alegre de vinagre. Para terminar un chorrito de limón, removemos y al frigo que está fresquito.

Cuando termine la cocción de los mejillones los sacamos, los ponemos a enfriar en agua fría y los vamos sacando de las conchas. Los juntamos con la pipirrana. Ideal otro chorrito de limón y servir cuanto más frío mejor. Si podéis meterlo un poco a la nevera….ya está de muerte!