Tiempo de elaboración: 20'
Grado de dificultad: Bajo
Hoy venimos con una receta muy fresquita y veraniega.... ¡Es tiempo de mar!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- Una bolsa de mejillones
- Una cebolleta
- Dos tomates
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Un puñadito de aceitunas
- Limón
- Vinagre de uva/manzana
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Preparación:
Si compras los mejillones ya cocidos o congelados pero cocidos puedes pasar directamente al punto 4.
Lo primero es limpiar bien con un estropajo las conchas de los mejillones.
Después cocemos al vapor los mejillones con la concha durante 10-15’ depende de si es olla express u olla normal.
Mientras tanto habremos ido haciendo bolitas de unos 8g con la masa y metiendo una avellana en el centro de cada una.
Mientras tanto picamos muy muy bien el resto de ingredientes, aderezamos con especias al gusto, aceite de oliva y un chorro alegre de vinagre. Para terminar un chorrito de limón, removemos y al frigo que está fresquito.
Cuando termine la cocción de los mejillones los sacamos, los ponemos a enfriar en agua fría y los vamos sacando de las conchas. Los juntamos con la pipirrana. Ideal otro chorrito de limón y servir cuanto más frío mejor. Si podéis meterlo un poco a la nevera….ya está de muerte!
Recuerda colgar las fotos de tu obra maestra y compartirlas con toda la #FitFam añadiendo el hashtag #Cooking1000fit
