Pipirrana con Mejillones

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  20'
Grado de dificultad:  Bajo

Hoy venimos con una receta muy fresquita y veraniega....

¡Es tiempo de mar!
 

Ingredientes: 
(para 2 personas)
- Una bolsa de mejillones
- Una cebolleta
- Dos tomates
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Un puñadito de aceitunas
- Limón
- Vinagre de uva/manzana
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Preparación: 
1
Si compras los mejillones ya cocidos o congelados pero cocidos puedes pasar directamente al punto 4.
2
Lo primero es limpiar bien con un estropajo las conchas de los mejillones.
3
Después cocemos al vapor los mejillones con la concha durante 10-15’ depende de si es olla express u olla normal.
4
Mientras tanto picamos muy muy bien el resto de ingredientes, aderezamos con especias al gusto, aceite de oliva y un chorro alegre de vinagre. Para terminar un chorrito de limón, removemos y al frigo que está fresquito.
5
Cuando termine la cocción de los mejillones los sacamos, los ponemos a enfriar en agua fría y los vamos sacando de las conchas. Los juntamos con la pipirrana. Ideal otro chorrito de limón y servir cuanto más frío mejor. Si podéis meterlo un poco a la nevera....ya está de muerte!
Recuerda colgar las fotos de tu obra maestra y compartirlas con toda la #FitFam añadiendo el hashtag #Cooking1000fit
María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
Comparte esta receta 

Newsletter

¡Llévate un mini-recetario lowcarb de regalo!

Suscríbete