Tiempo de elaboración: 5' (+ 20' horneado)
Grado de dificultad: Medio
María siempre busca la forma de hacer ``snacks`` que tengan muy pocas calorías... para poder comer muchos jajaja Estos pequeños pastelitos (son del tamaño de una ciruela) según nuestros cálculos tienen alrededor de unas ¡7 kcal!
Ingredientes:
– 2 claras
– 1 yema
– 80g queso batido 0%
– Mermelada de arándanos sin azúcar HERO DIET
– Edulcorante líquido
– Saborizante de fresa o frambuesa (Opcional)
Preparación:
Pondremos el horno a precalentar a 180ºC.
Batimos las claras con una cucharita pequeña de levadura, un chorrito de edulcorante y una gotita de saborizante (si tenéis) hasta punto de nieve. Por otro lado batimos el queso y la yema, con un poco de edulcorante también.
En un gran bol vertemos las claras a punto de nieve y sobre éstas, y poco a poco, la mezcla de queso y yemas. Vamos integrándolo con movimientos envolventes, evitando que pierda mucho volumen la mezcla. Añadimos e integramos también un par de cucharitas de mermelada de arándanos sin azúcar.
Ahora, con una cucharita, iremos cogiendo de la mezcla y rellenando los mini-muffins tal cual, sin llegar hasta arriba del todo, pensad que crecen un poco al hornear.
Metemos al horno durante 20′ más o menos.
Sacamos los pastelitos y los servimos con una «guinda» de mermelada light encima.
