Tiempo de elaboración: 5' (+45' de horno)
Grado de dificultad: Bajo
El antojo de pizza es un clásico ¿verdad? ¿Y unos muffins con la avena sabor a pizza y rellenos de los ingredientes que más nos gusten? A partir de ahora también lo será jajaja
Ingredientes:
(Para 8 muffins)
– 70g harina de avena
– 2 claras
– 1 huevo entero
– 200g queso batido
– 100g queso de untar
– 2 cucharadas de tomate frito 1000FITMEALS (VER RECETA)
– 2 lonchas de jamón york (siempre compramos uno que sea lo más natural posible y mínimo 85% de jamón)
– 2 quesitos light (tipo el caserío)
– 5 aceitunas negras sin hueso
– Orégano
– Ajo en polvo
– Cebolla en polvo
– Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a unos 190 o 200ºC.
En un bol batimos primero las claras, cuando ya están bien espumosas añadimos el huevo, el queso batido y el queso de untar, el tomate frito y el orégano. Por último añadimos la avena muy poco a poco batiendo hasta que se integre sin grumos y ajo, cebolla y sal al gusto. Batimos todo muy bien, incluso con la batidora.
Cortamos el jamón en cuadraditos chiquititos, y las aceitunas en aritos. Cada quesito light en 4 trozos.
Echamos casi todo el jamón y casi todos los aros de aceituna en la masa y removemos.
Ahora vamos a rellenar los moldes (a mi me gustan los de silicona, la masa queda mejor hecha y se desmoldan muy fácil). Los rellenamos un poco menos de la mitad, «clavamos» un trocito de queso en el medio y seguimos rellenando justo hasta cubrirlo, pero sin llegar al borde del molde. Repetimos el mismo proceso con el resto de muffins.
Por último, «dejamos caer» unos aritos y trocitos de jamón sobre cada muffin y espolvoreamos un poquito de orégano de nuevo. Metemos al horno durante 45′ más o menos y…. ¡LISTOS!
