Postre de batata al limón

Mousse de batata al limón

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  5' (+ 1h horno)
Grado de dificultad:  Bajo

Esta receta es un manjar tan sencillo que os va a dejar impresionados. ¡Perfecta como postre en cualquiera de tus días de entreno!

Ingredientes: 

(Para 2 vasitos de postre)
- 1 batata de 200-250g
- 2 yogures desnatados edulcorados de limón (o naturales)
- Edulcorante
- Ralladura de limón o naranja (si el yogurt es natural)
- Un toque de canela

Preparación: 
1
Lo que nosotros solemos hacer al llegar de comprar batatas (boniatos) del supermercado es lavarlas, darle 5 pinchotazos y envueltas en papel de aluminio las metemos en el horno a 200ºC durante 60-80'. (Así, ya las tenenmos asadas, no para la comida de ese día, sino, para la del siguiente, o el otro... un problema menos!)
2
Con la batata ya asada del día anterior y fría del frigo, quitamos la piel y echamos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes.
3
Batimos bien bien que no queden grumos, y pruebamos, para añadir el edulcorante al gusto.
4
Servimos la mousse en vasitos o cuencos, y mientras comemos, los metemos al congelador.
5
Al terminar de comer... tachaaaaaaan!
Valores nutricionales: 

(Por una ración: 142kcal)

PROTEÍNAS.......................7,6g
CARBOHIDRATOS...........27,6g
GRASAS.............................0,2g

 

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María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
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