Tiempo de elaboración: 60'
Grado de dificultad: Medio
Para todos aquellos que morimos por una lasaña, unos canelones o cualquier receta en la que se mezclen el tomate frito y el queso.... ¡Bienvenida moussaka! Es una alternativa con vegetales en vez de pasta, y si además la haces en versión ``fit`` sin añadirle calorías ``tontas``.... ¡Tienes la comida o cena perfecta!
Ingredientes:
(para un molde de 25cm ø aprox. Unas 4 porciones)
– 1 berenjena
– 1 calabacín pequeño (o 1/2)
– 2 latas de atún al natural (120g)
– 1 huevo
– 1 clara
– 100g queso proteínico EAT LEAN CHEESE
– 100g queso batido desnatado
– 250g tomate triturado (TOMATE “NO FRITO” 1000FITMEALS)
– 1 cebolla
– 1/2 pimiento rojo
– Sal
– Pimienta negra
– Orégano
Preparación:
Lo primero que debemos tener listo es el tomate “no frito”.
Lavamos la berenjena y la hacemos en rodajas de máximo 1cm de grosor. Las salamos y las dejamos en un colador o papel de cocina durante unos 20′ para que pierdan el amargor. (Puedes obviar este paso si vas con prisa)
Mientras tanto podemos ir preparando el “sofrito” picando la cebolla y el pimiento y poniéndolos a fuego lento en una buena sartén con tan solo una gotita de mantequilla o aceite de coco (mejores para cocinar que el aceite de oliva ya que no se oxidan ni generan radicales libres). Ve moviéndolos de vez en cuando hasta que estén blanditos.
Añade el atún, pimienta, si quieres un poquito de sal y el tomate ya “frito”. Tapa la sartén y deja que coja sabor a fuego lento durante unos 5-8 minutos y listo.
Mientras tanto puedes ir pelando el calabacín y cortándolo en rodajas finas. Pásalo a la plancha un poquito y reserva.
Aclara las rodajas de berenjena (para quitarles sal) y sécalas con papel absorbente. Pásalas también vuelta y vuelta a la plancha.
Estamos a punto de montar la moussaka. Enciende el horno a 180º para que se vaya precalentando.
Prepara esta crema: bate el huevo, la clara, el queso batido, pimienta y una pizca de sal.
Engrasa con una gota de aceite o mantequilla y una servilleta el fondo y laterales del molde o fuente que vayas a usar y monta la moussaka: – Cama de berenjena y calabacín. -1/2 del sofrito de atún con verduras. -1/2 de la crema de queso batido -1/2 del queso EAT LEAN rallado. Y repite de nuevo las 4 mismas capas.
Hornea durante 40′ aprox, saca del horno, espolvorea un poquito de orégano y disfruta de una moussaka increíblemente buena! 😉
PROTEÍNAS………………….23,2g
CARBOHIDRATOS……….11,7g
GRASAS………………………3g
*Recuerda que para la moussaka necesitas tener preparado previamente nuestro TOMATE “NO FRITO”, (además puedes guardarlo en el frigo y usarlo para otras recetas).
*El queso proteínico EAT LEAN CHEESE puedes encontrarlo en Alcampo, Eroski, o en su web. En su defecto puedes usar un queso mozzarela o similar bajo en grasa, para que no se te suba mucho de calorías la receta! 😉
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