Tiempo de elaboración: 30'
Grado de dificultad: Bajo
Esta receta es una comida.... o cena... para chuparse los dedos. Amantes del pescado..... preparaos!!!!!!!
Ingredientes:
– 500g de bacalao (para varias raciones)
– 12 langostinos pequeños cocidos
– 1 cebolleta grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– Medio vaso de vino blanco
– Pimienta
– Nuez moscada
– 1 pellizco de hebras de azafran
– Sal
Preparación:
En una olla a fuego lento se echa una cucharada (poquito!) de aceite de oliva. ……..Y AL PLATO!
Se pican las verduras chiquititas y se echa primero el ajo, en cuanto empiece a dorar se añade la cebolla y a los 3 minutillos los pimientos. Se tapa y se deja hacer 10 minutos ( removiendo alguna vez).
Se vierte entonces el vino y medio vaso de agua. La pimienta, la nuez moscada, azafrán, la hoja de laurel y la sal sin sodio al gusto. Se remueve bien, se tapa y 10′ más. (si redujera mucho, se le añade algo de agua, en cualquier momento, tiene que quedar algo caldosito)
Entonces, se echan los langostinos (pelados) y a los 3-5′ el bacalao cortado en trocitos de «bocado» (el bacalao si viene muy húmedo se seca con papel de cocina antes de echarlo). Cocer tapado durante 10 minutos más….
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