Ensalada deliciosa con vinagreta de mostaza y miel (sin miel)

Ensalada deliciosa con vinagreta de mostaza y miel (sin miel)

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  10'
Grado de dificultad:  Bajo

Desde que inventamos esta en salada en casa, es un clásico de todas nuestras cenas, puede caer perfectamente en 2 o 3 cenas de la semana.

Está increíble, y le hace sombra a cualquier ensalada que puedas comer en un restaurante tipo Vips, Foster, Tagliatella... que siempre están deliciosas, pero tienen ese extra de calorías del aliño, que además, casualmente es "el toque" de la ensalada.

Ingredientes: 

(PARA UNA RACIÓN)
- 1 Bolsa de canónigos
- 8 Tomates cherry
- 1/2 Aguacate
- 40g Mozzarela fresca light
- 100 g Pechuga de pollo
- 1 Tortita de maíz
- Sal (solemos usar Sal rosa del Himalaya)
- Pimienta

PARA EL ALIÑO:
- 1 Cucharada de mostaza (busca una sin azúcar ni glucosa)
- 1 y 1/2 Cucharadas de queso batido
- 1 Cucharada de vinagre de manzana
- 1 Cucharita (de café) de edulcorante líquido
- Agua

Preparación: 
1
Hacemos la pechuguita a la plancha con un poquito de sal y pimienta.
2
Mientras tanto en una ensaladera echamos los canónigos, los tomatitos partidos a la mitad, el aguacate partido en "rodajitas" y la mozzarela también en lonchitas.
3
En un cuenco preparamos el aliño. Echamos la mostaza (clásica, no de Dijón) y el queso y lo mezclamos bien, añadimos el edulcorante y poco a poco el vinagre, sin dejar de remover para que se integre bien.
4
Vamos añadiendo agua, poquito a poco, hasta conseguir una textura un poquito más líquida y un sabor que no nos resulte muy fuerte.
5
Sacamos la pechuga, la cortamos en trocitos y añadimos a la ensalada.
6
Echamos el aliño en la ensalada y removemos bien.
7
Por último, justo antes de comerla, "espachurramos" una tortita de maíz por encima... le dará un toque crujiente increíble.
8
¡A DISFRUTAR DEL MANJAR!
Puedes empezar a hacerte un especialista de las ensaladas "fit" con otras recetas como:

- ENSALADA DE GARBANZOS, POLLO Y MANGO 
- ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA DE NARANJA

 

Recuerda colgar las fotos de tu obra maestra y compartirlas con toda la #FitFam añadiendo los hashtags #MustSweetSalad#Cooking1000fit

 

María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
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