carne en salsa con batata

Carne en salsa de pimienta y champiñones, muy baja en calorías.

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  1h
Grado de dificultad:  Medio

Recetitas fitness de ternera.... a petición popular señoraaaaaaa!

Pues noa hwmoa aventurado a preparar una carnecita en salsa.... 
 

Ingredientes: 
(para 2 raciones)
LA CARNE:
- 300g de ternera en trozos(comprad una buena y tiernecica)
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de agua
- Ajo y cebolla en polvo
- Sal
LA SALSA:
- 5 o 6 champis
- 1/2 vasito de leche desnatada
- Pimienta negra
- Sal
 
LA CEBOLLA POCHADITA-CARAMELIZADA "FIT":
- 1 cebolla mediana
- 1/2 vasito de agua
- 4 gotitas de edulcorante liquido
 
BATATA ASADA:
- 1 batata mediana
Preparación: 
1
La batata asada es lo que más tarda, así que, si la vais a querer poner como guarnición, preparadla con mucho tiempo: Ponemos el horno a precalentar a 180ºC y cuando esté listo, meteremos la batata envuelta en papel de aluminio durante 1h30'... más o menos.
2
Para empezar a guisar: sazonaremos la carne con sal, ajo y cebolla. Ponemos una olla con un pelín de aceite, y salteamos la carne durante un par de minutos, simplemente que se haga un poco por fuera. Añadimos el vino y el agua, tapamos, y lo dejamos cociendo a fuego muy bajito durante una hora.
3
Cuando ya le falten 20 minutillos a la carne, haremos la cebolla ye empezaremos con la salsa.
4
Para pochar la cebolla, simplemente, cortadla en aritos o tiras finitas, ponedla en la sartén con una gotita de aceite, a fuego bajito y tapada. Cuando se está dorando, añadimos medio vasito de agua y 4 gotitas de edulcorante... dejamos que el agua se evapore, y listo!
5
Empezamos con la salsa: en una sartén con una gotita de aceite y a fuego medio, hacemos los champis, cuando ya se reduzcan, añadimos el medio vasito de leche, sal y bastante pimienta (idlo probando... un poco al gusto). Dejamos que se temple, y entonces lo echamos a la batidora, añadimos medio vasito del caldo de la carne, 2 tranchetes light y batimos bien.
6
Volcamos la salsa en la sartén de nuevo, y la carne. y lo dejamos tapadito a fuego lento 5'.
7
Para presentarlo, ponemos en el centro del plato nuestra carnecita en salsa, riquísima, y de guarnición la batata (yo la aplasté tipo puré) y la cebollita.
María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
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