Tiempo de elaboración: 20' (+ enfriado)
Grado de dificultad: Bajo
Un bizcocho ligerísimo que podrás usar como base de tartas, para mojar en el desayuno, para merendar dulce... ¡Un básico que no puedes no haber probado!
Ingredientes:
Ingredientes: (para un molde de 25cm ø aprox. Unas 10 porciones)
– 8 claras de huevo (250g)
– 2 huevos enteros
– 80g harina de avena
– 1/2 limón
– Canela en polvo
– Edulcorante líquido
– 1 sobre de gasificante de repostería (en supermercados)
– Una pizca de sal
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Batimos las claras a punto de nieve
Batimos las yemas con el edulcorante (al gusto, luego puedes corregir), media cucharita de canela y la ralladura de un limón.
En un gran bol echamos las claras, e incorporamos las yemas con una espátula o “lengua” y movimientos envolventes lentos (no es como batir huevos). Hay que hacerlo así para que se mantenga el aire y os salga bien.
Ahora vamos tamizando (espolvoreando) la harina con un colador sobre la mezcla y la integramos igualmente con movimientos envolventes. (¡No eches toda la harina de golpe, paciencia)
Cuando ya tengas la mezcla densa y espumosa homogénea añade por último el sobre de gasificante (igual, con movimientos envolventes) o 1/2 cucharita de bicarbonato y un chorro de limón (lo echas sobre la mezcla y cuando empieza a hacer burbujitas lo integras con movimientos envolventes).
Mete la bandeja en el centro del horno, calor arriba y abajo durante unos 15-20′. Observa que esté dorado por arriba y que al pincharlo el palillo sale limpio (ya sabes, el típico truco)
Valores nutricionales: (Por una porción: 59 kcal)
PROTEÍNAS………………….5,4g
CARBOHIDRATOS……….5,1g
GRASAS………………………1,7g
PROTEÍNAS………………….5,4g
CARBOHIDRATOS……….5,1g
GRASAS………………………1,7g
*Si quieres puedes untarle mermelada light encima o preparar sirope de CHOCOLATE BLANCO LIGHT.
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