Bizcocho ligero 1000fitmeals

Bizcocho ligerísimo de limón y canela

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  15' (+15 horno)
Grado de dificultad:  Medio

Un bizcocho ligerísimo que podrás usar como base de tartas, para mojar en el desayuno, para merendar dulce... ¡Un básico que no puedes no haber probado!

Ingredientes: 

(para un molde de 25cm ø aprox. Unas 10 porciones)

- 8 claras de huevo (250g)
- 2 huevos enteros
- 80g harina de avena (nosotros usamos ESTA sabor galleta)*
- 1/2 limón
- Canela en polvo
- Edulcorante líquido
- 1 sobre de gasificante de repostería (en supermercados)
- Una pizca de sal

*Puedes comprarlo entrando en el link de su web y con el código descuento "1000FITMEALS"

Preparación: 
1
Precalentamos el horno a 180º
2
Batimos las claras a punto de nieve
3
Batimos las yemas con el edulcorante (al gusto, luego puedes corregir), media cucharita de canela y la ralladura de un limón.
4
En un gran bol echamos las claras, e incorporamos las yemas con una espátula o "lengua" y movimientos envolventes lentos (no es como batir huevos). Hay que hacerlo así para que se mantenga el aire y os salga bien.
5
Ahora vamos tamizando (espolvoreando) la harina con un colador sobre la mezcla y la integramos igualmente con movimientos envolventes. (¡No eches toda la harina de golpe, paciencia)
6
Cuando ya tengas la mezcla densa y espumosa homogénea añade por último el sobre de gasificante (igual, con movimientos envolventes) o 1/2 cucharita de bicarbonato y un chorro de limón (lo echas sobre la mezcla y cuando empieza a hacer burbujitas lo integras con movimientos envolventes).
7
Mete la bandeja en el centro del horno, calor arriba y abajo durante unos 15-20'. Observa que esté dorado por arriba y que al pincharlo el palillo sale limpio (ya sabes, el típico truco)
Valores nutricionales: 

(Por una porción: 59 kcal)
PROTEÍNAS......................5,4g
CARBOHIDRATOS..........5,1g
GRASAS...........................1,7g

*Si quieres puedes untarle mermelada light encima o preparar sirope de CHOCOLATE BLANCO LIGHT.

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María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
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