Tabulé de cous cous lowcarb

Tabulé de cous cous lowcarb

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  15' (+ enfriar)
Grado de dificultad:  Bajo

¿A quien le pierde una buena ensalada de cous cous?

Pero, es verdad que, al ser sémola de trigo, se nos convierte en un plato muy muy cargado de carbohidratos y poco proteico.

¿Y si conseguimos imitar el cous cous con pollo?

Ingredientes: 

(Para una ración):
- 150g de pechuga de pollo
- 1/2 cebolleta
- 7 tomates cherry
- 1 trocito de pimiento rojo
- 1 trocito de pimiento verde
- 1 limón
- Agua
- 1 cucharada de AOVE
- 2 hojitas de hierbabuena
- Comino molido
- Pimienta
- Sal

Preparación: 
1
Vamos a hervir el pollo, puede ser ya troceado para que se haga más rápido. En 10' lo tendrás listo.
2
Mientras tanto puedes picar las hortalizas y cortar los tomatitos por la mitad.
3
Pon en la picadora las pechugas ya hechas con un pelín de sal, pimienta y una pizca de comino y pícalas muy bien, hasta que queden con textura de couscous.
4
Mezcla "el cous cous" con las hortalizas.
5
Prepara el aliño: En un cuenquito exprime el limón, añade la misma cantidad de agua, una cucharada de aceite y la hierbabuena picada.
6
Vierte el aliño sobre el tabulé, mézclalo bien y deja que repose en el frigo al menos 2 horas para que esté bien fresquito a la hora de servir.
Valores nutricionales: 

(Por 1 ración: 335 kcal)

PROTEÍNAS.......................29,9g

CARBOHIDRATOS..........11,7g

GRASAS...........................22,2g

Recuerda colgar las fotos de tu obra maestra y compartirlas con toda la #FitFam añadiendo el hashtag #Cooking1000fit

María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
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