brownies de berenjena de 1000FITMEALS

Brownies de berenjena

Por María García-Peñuela
Tiempo de elaboración:  8' (+20' micro y horno)
Grado de dificultad:  Bajo

La verdad es que esta receta es de "verlo para creerlo", o más bien, "probarlo para creerlo". Y no hay excusa para no hacerla, porque, además, es una receta facilísima y con muy pocos ingredientes.
Siendo una receta tan ligera, puedes permitírtela a cualquier hora, y como postre en cualquier comida o cena, pues, en realidad, "cuenta como verdura".

Ingredientes: 
(Para 4 brownies tamaño muffin)
- 1 berenjena grande
- 1 huevo y una clara (USAMOS ÉSTAS)
- 25g de cacao en polvo sin azúcar (2 cucharadas)
- 15g de avena de algún sabor chocolateado (USAMOS ÉSTAS)
- Edulcorante líquido
(Descuento 1000FITMEALS en Nutrytec)
Preparación: 
1
Lo primero que haremos será asar la berenjena al microondas: Cortamos la berenjena por la mitad (a lo largo) y hacemos varias rajitas en la carne de la berenjena sin llegar a cortar la piel. Rociamos con edulcorante líquido y metemos al micro durante 10 minutos a máxima potencia (o hasta que esté bien blandita).
2
Mientras se hace vamos poniendo el horno a precalentar a 200ºC. Calor arriba y abajo.
3
En un vaso de batir echamos el huevo, la clara, el cacao y la avena. En cuanto esté lista la berenjena, sacamos toda la carne con una cuchara y la añadimos a la mezcla. Echamos un buen chorrito de edulcorante y batimos bien. Probamos, para decidir si echamos más edulcorante o no, intentad que os quede dulzón y quite el amargor.
4
Con la crema resultante llenamos los moldes y lo metemos al horno durante 8-10 minutos. Sacamos, dejamos que enfríen antes de desmoldar y....¡Listos!
5
Por encima puedes añadir sirope de cacao (cacao+edulcorante+pelín de agua)
Valores nutricionales: 
(Por unidad: 40 kcal)
PROTEÍNAS.......................3,4g
CARBOHIDRATOS..........3,4g
GRASAS...........................2,1g

Recuerda colgar las fotos de tu obra maestra y compartirlas con toda la #FitFam añadiendo los hashtag #Cooking1000fit

María García-Peñuela
María García-Peñuela
Entrenadora personal, instructora de actividades dirigidas, dedicada al fitness en cuerpo y alma desde hace más de 12 años. Apasionada de la nutrición con máster especializado en nutrición deportiva y cocinera como hobbie en mis ratos libres.
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